Cavistes de Grand Paris
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Je vous présente les vins de cépage merlot à essayer si vous passez vers : Grand Paris : Voici ma sélection de vins de cépage merlot. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2019
Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues
2018 - 6.4 € - fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc
2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Côtes-du-rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré
2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
Vin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End
2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc
75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85
75001 Paris, 31 avenue de l'Opéra : Le Repaire de Bacchus
75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, tél. 01 44 83 96 30
75010 Paris, 67 rue Lancry : Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05
75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30
75011 Paris, 38 rue Oberkampf : La cave du Verre volé
75012 Paris, 21 rue d'Aligre : Les Crus du Soleil
75014 Paris, 146 rue du Château : Les Crus du Soleil
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, Ménilmontant : Au nouveau Nez, tél. 01 43 56 94 55
92100 Boulogne-Billancourt, 47 rue Escudier, Vin et Compagnie, tél. 01 46 03 00 18
92190 Meudon, 12 rue Colonel Renard : Les Longs Réages, tél. 01 46 26 70 93
92310 Sèvres, 100 Grande Rue : Les Longs Réages, tél. 01 45 34 04 00
92350 Le Plessis-Robinson, 72 avenue Charles de Gaulle : Les Crus du Soleil
94200 Ivry-sur-Seine, 40 rue Marat, La Cave d’Ivry, tél. 01 46 58 33 28
Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)
2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme
75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine, Lavinia, tél. 01 42 97 20 20
75005 Paris, 30 rue Gay Lussac, Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79
75005 Paris, 174 rue Saint Jacques : La Cave du Panthéon, tél. 01 46 33 90 35
75005 Paris, 25 rue des Feuillantines, Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23
75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents, La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30
75006 Paris, 17 rue Bréa, La Quincave, tél. 01 43 29 38 24
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
75010 Paris, 119 boulevard Magenta, Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79
75011 Paris, 30 rue de la Folie Méricourt, La Cave de l'insolite, tél. 01 53 36 08 33
75011 Paris, 38 rue Oberkampf, La Cave du Verre volé, tél. 01 43 14 99 46
75011 Paris, 112-114 rue Saint Maur, Au nouveau nez, tél. 01 43 55 02 30
75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire, La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49
75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles
75014 Paris, 38 rue Delambre, Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06
75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57
75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60
93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix de Chavaux, L'amitié rit, tél. 09 54 83 17 71
Muscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)
2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)
2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif
75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine, Lavinia, tél. 01 42 97 20 20
75005 Paris, 30 rue Gay Lussac, Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79
75005 Paris, 174 rue Saint Jacques : La Cave du Panthéon, tél. 01 46 33 90 35
75005 Paris, 25 rue des Feuillantines, Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23
75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents, La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30
75006 Paris, 17 rue Bréa, La Quincave, tél. 01 43 29 38 24
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
75010 Paris, 119 boulevard Magenta, Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79
75011 Paris, 30 rue de la Folie Méricourt, La Cave de l'insolite, tél. 01 53 36 08 33
75011 Paris, 38 rue Oberkampf, La Cave du Verre volé, tél. 01 43 14 99 46
75011 Paris, 112-114 rue Saint Maur, Au nouveau nez, tél. 01 43 55 02 30
75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire, La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49
75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles
75014 Paris, 38 rue Delambre, Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06
75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57
75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60
93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix de Chavaux, L'amitié rit, tél. 09 54 83 17 71
Cuvées sélectionnées en 2018
Vin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades - (œillade)
2016 - 7 € - intense, mûre, rafle - mûre, rafle, astringent, franc
75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles
75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57
75018 Paris, 1 rue Muller, Cave Parisiennes, tél. 0146065723
75019 Paris, 92 rue Rébeval, La Cave des chapeaux melons, tél. 01 42 02 68 60
Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Syrah
2016 - 7.6 € - poussière, violette, cassis - sombre, cassis, violette, moka, juteux, franc
75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, Ménilmontant : Au nouveau Nez, tél. 01 43 56 94 55
Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)
2015 - 9.1 € - acidité volatile, prune - pêchu, acidité volatile, prune, moka, franc
75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, Ménilmontant : Au nouveau Nez, tél. 01 43 56 94 55
Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)
2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes
2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]
2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais
75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine, Lavinia, tél. 01 42 97 20 20
75005 Paris, 30 rue Gay Lussac, Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79
75005 Paris, 174 rue Saint Jacques : La Cave du Panthéon, tél. 01 46 33 90 35
75005 Paris, 25 rue des Feuillantines, Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23
75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents, La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30
75006 Paris, 17 rue Bréa, La Quincave, tél. 01 43 29 38 24
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
75010 Paris, 119 boulevard Magenta, Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79
75011 Paris, 30 rue de la Folie Méricourt, La Cave de l'insolite, tél. 01 53 36 08 33
75011 Paris, 38 rue Oberkampf, La Cave du Verre volé, tél. 01 43 14 99 46
75011 Paris, 112-114 rue Saint Maur, Au nouveau nez, tél. 01 43 55 02 30
75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire, La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49
75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles
75014 Paris, 38 rue Delambre, Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06
75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57
75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60
93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix de Chavaux, L'amitié rit, tél. 09 54 83 17 71
Cuvées sélectionnées en 2017
Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit
2014 - 7 € - pur - fut, ferme
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)
2015 - 10 € - intense - large, dense, juteux, franc
75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, Ménilmontant : Au nouveau Nez, tél. 01 43 56 94 55
Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Tandem - (grenache à 80%, syrah)
2014 - 10 € - fruit noir - pêchu, fruit noir, perlant, franc
75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, Ménilmontant : Au nouveau Nez, tél. 01 43 56 94 55
Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)
2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes
2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais
75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20
94170 Le-Perreux-sur-Marne, 124 av Général-de-Gaulle : Mille & Un Vins (SARL Riparia), tél. 01 43 24 43 65
Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]
2016 - 13 € -
75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine, Lavinia, tél. 01 42 97 20 20
75005 Paris, 30 rue Gay Lussac, Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79
75005 Paris, 174 rue Saint Jacques : La Cave du Panthéon, tél. 01 46 33 90 35
75005 Paris, 25 rue des Feuillantines, Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23
75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents, La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30
75006 Paris, 17 rue Bréa, La Quincave, tél. 01 43 29 38 24
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
75010 Paris, 119 boulevard Magenta, Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45
75010 Paris, 67 rue Lancry, Au Verre volé, Mo J.Bonsergent, tél. 01 48 03 17 34
75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79
75011 Paris, 30 rue de la Folie Méricourt, La Cave de l'insolite, tél. 01 53 36 08 33
75011 Paris, 38 rue Oberkampf, La Cave du Verre volé, tél. 01 43 14 99 46
75011 Paris, 112-114 rue Saint Maur, Au nouveau nez, tél. 01 43 55 02 30
75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire, La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49
75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles
75014 Paris, 38 rue Delambre, Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06
75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57
75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60
93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix de Chavaux, L'amitié rit, tél. 09 54 83 17 71
Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]
2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75010 Paris, 67 rue de Lancry : Le Verre Volé
75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé
75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre
75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons
75014 Paris, 21 rue de La-Tombe-Issoire : La Cave de la Treille d'Or
75017 Paris, La Cave 106
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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