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Haute-Garonne (31) : quels vins vivants acheter ?

Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.

Voici les vins vivants à essayer si vous passez vers : Haute-Garonne (31). Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, tél. 05 34 27 17 75

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelVin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Mousseux de qualité [sparkling, Alsace] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Bulles d’Emma

NV - 13 € - une grande pureté - brioche grillée - velouté, brioche grillée, bulles fines, peu de sucre, frais

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelCrémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, tél. 05 61 42 94 66

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin-de-France wine labelVin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades - (œillade)

2016 - 7 € - intense, mûre, rafle - mûre, rafle, astringent, franc

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, tél. 05 61 42 94 66

31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, itinéraires, tél. +33 5 61 803 669

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, tél. 05 34 27 17 75

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes

2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2016

pays wine labelPays - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - La Pépie - Côt

2015 - 5.4 € - cassis, groseille - ferme, alerte et bondissant

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière

2015 - 6 € - litchi - scintillant, pas de raideur, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Magnum

2015 - 9 € - fruits blancs, litchi, clémentine - pas d'onctuosité, litchi, zeste de citron, clémentine, pur, minéral, une pointe de sel, pas de raideur, frais / Attention à n'acheter que des magnums : les 75cl sont bouchonnées une fois sur quatre.

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Château-Thébaud

2012 - 12 € - une grande pureté, peu d'intensité aromatique -b velouté, peu de corps, amande, frais

31300 Toulouse, 75 voie du Toec : Sarl Autres Vignes, itinéraires

31300 Toulouse, 49 avenue Etienne-Billieres : La Vigneronne, site web, itinéraires

31620 Castelnau D'estretefonds, 523 Chemin de La Pale : Guiral, itinéraires

Crémant d'Alsace wine labelCrémant d'Alsace - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

2013 - 13 € - très intense - levure, coing, nougat - aromatique, nougat, dense, souple mais court, frais

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, tél. 05 61 42 94 66

Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage

2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, tél. 05 34 27 17 75

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Midi-Pyrénées
Vous pouvez consulter les vins vivants recommandés de 12, 32, 46, 81, 82, ou demander une ville en haut ou en bas de page ci-dessous.

Il y a aussi de très bons vins naturels à 31.

 

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