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Paris 12e (75012) : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Paris 12e (75012) : Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian wine labelSaint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Les Travers de Marceau - (carignan dominant, cinsault, syrah)

2019 - 10 € - fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Domaine de la Pépière

2020 - 8 € - pur - scintillant - scintillant, cristallin, rafraichissant

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine sur lie wine labelMuscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2020 - 10 € - pur, fermé, goutera mieux à partir d’un an d’age - zeste de citron - zeste de citron, minéral, vif

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet - Marc Ollivier [jsq 2018], Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Monnières-Saint-Fiacre [orthogneiss] - 2017

noisette, coquillage - pas de velouté, noisette, coquillage, plein, pas de raideur, frais - 14 € - hazelnut, seashell - not velvety, hazelnut, seashell, full, no stiffness, fresh

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Muscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Domaine de la Pépière

2019 - 8 € - aucun problème - étincelant - pas de velouté, étincelant, pas de raideur, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine sur lie wine labelMuscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2019 - 10 € - goutera mieux à partir d’un an d’age, cristallin, minéral, frais mais pas raide

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Château Thébaud

2014 - 15 € - coquillage, amande, carambole, nougat - pas d'onctuosité et très intense, coquillage, amande, carambole, nougat, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelVin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

vin de France wine labelVin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End

2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes

2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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