Paris 15e (75015) : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

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C’est pourquoi la recherche a été élargie à la région : Tour Eiffel. Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2025

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

11 € — 2024 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2024

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2023 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2023

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2022 — léger, fruité et joyeux - une remarquable fraicheur, très séduisant - matière souple et fluide, sur la finesse et la fraicheur, tout dans le fruit avec des tanins soyeux et vifs

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2022

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

9 € — 2021 — fruit rouge - fruit rouge, gourmand et rond, peut être servi légèrement rafraichi

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

9 € — 2019 — fruit rouge - fruit rouge, juteux, incisif, franc

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Crémant-d’alsace [sparkling] — Audrey et Christian Binner — KB — Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

22 € — 2008 — fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades — (œillade)

7 € — 2016 — intense, mûre, rafle - mûre, rafle, astringent, franc

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2016

Vouvray — François Pinon — Sec — (chenin)

9 € — 2014 — pêche, carambole - large, carambole, flou, frais

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Vouvray — François Pinon — Magnum millésimé Brut — (chenin)

10 € — 2005 — aucun problème - pain de mie grillé, pas de raideur, un peu sévère malgré la liqueur, frais, beaucoup plus précis qu’un Bannwarth

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Crémant-d’alsace — Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) — Zéro dosage

15 € — 2013 — ample, plus flou qu’un Pinon, frais mais sans raideur

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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