Guide du vin
Pau (64) : quels vins vivants acheter ?
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)
Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Pau (64) :
Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2021
Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Domaine de la Pépière
8 € — 2020 — pur - scintillant, fumé - scintillant, cristallin, fumé, rafraichissant, frais
64000 Pau, 7 Place de La Libération : La Cave du Palais, site web, , ,
Muscadet — Marc Ollivier [jsq 2018], Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Monnières-Saint-Fiacre [orthogneiss]
14 € — 2017 — noisette, coquillage - pas de velouté, noisette, coquillage, plein, pas de raideur, frais
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Cuvées sélectionnées en 2020
Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Domaine de la Pépière
8 € — 2019 — aucun problème - étincelant - pas de velouté, étincelant, pas de raideur, frais
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Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Clos des Briords Vieilles vignes
10 € — 2019 — goutera mieux à partir d’un an d’age, cristallin, minéral, frais mais pas raide
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Muscadet Sèvre et Maine — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Château-Thébaud [roche-mère de granodiorite, issue du granite]
15 € — 2014 — coquillage, amande, carambole, nougat - pas d’onctuosité et très intense, coquillage, amande, carambole, nougat, frais
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Cuvées sélectionnées en 2019
Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — La Pépie — Cabernet franc
6.5 € — 2018 — très bonne imitation d’un vin méditerranéen, mais moins d’alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc
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64100 Bayonne, 15 avenue du Capitaine Resplandy : Le Sang des Vignes, , ,
64370 Saint Medard, Maison Laborde : L’esprit du Vin, , ,
Muscadet Sèvre et Maine — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Domaine de la Pépière (AB)
7.5 € — 2018 — joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais
64000 Pau, 7 Place de La Libération : La Cave du Palais, site web, , ,
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Crémant [sparkling] — Domaine Buronfosse — Brut — Chardonnay & savagnin
23 € — 2016 — beaucoup de pression - pain de mie grillé, chèvrefeuille, pamplemousse - bulles fines, chèvrefeuille, pamplemousse, sec et frais
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Cuvées sélectionnées en 2018
Muscadet — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Domaine de la Pépière (AB)
7.5 € — 2017 — scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais
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Muscadet — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Clos des Briords Vieilles vignes
9.2 € — 2017 — citron vert - citron vert, frais
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Cuvées sélectionnées en 2017
Vin-de-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Granit
7 € — 2014 — pur - fut, ferme
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Muscadet — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Domaine de la Pépière (AB)
7.4 € — 2016 — typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s’ouvre le deuxième jour
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Muscadet — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Clos des Briords — Vieilles vignes
9.1 € — 2016 — un délice - pamplemousse, pêche - pas d’onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais
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64100 Bayonne, 15 avenue du Capitaine Resplandy : Le Sang des Vignes, , ,
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Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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