Logo : un guide de montagne des vins Guide du vin

République : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : République : Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian wine labelSaint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Les Travers de Marceau - (carignan dominant, cinsault, syrah)

2019 - 10 € - fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France wine labelVin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) - (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

2019 - 9 € - fruit rouge - fruit rouge, juteux, incisif, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, tél. 01 53 36 08 33

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelVin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

vin de France wine labelVin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End

2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin-de-France wine labelVin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades - (œillade)

2016 - 7 € - intense, mûre, rafle - mûre, rafle, astringent, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes

2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2016

pays wine labelPays - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - La Pépie - Côt

2015 - 5.4 € - cassis, groseille - ferme, alerte et bondissant

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Vin-de-table-français wine labelVin-de-table-français - Domaine Rimbert - Cousin Oscar - (cinsault)

2015 - 5 € - intense - pêchu, très cinsault, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

vin-de-pays wine labelVin-de-pays - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End - (nature)

2015 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, groseille - cassis, groseille, une pointe d'acidité volatile, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

Vin-de-table - Domaine Rimbert - Grenachator - [grenache]

2014 - 9.7 € - fait penser à un châteauneuf-du-pape - opulent, pêchu, pour le barbecue, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière

2015 - 6 € - litchi - scintillant, pas de raideur, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Saint-chinian - Domaine Rimbert - L'Agathe - (clairette, roussanne, rolle, grenache blanc)

2015 - 7.3 € - peu d'arômes - onctueux, large, frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Magnum

2015 - 9 € - fruits blancs, litchi, clémentine - pas d'onctuosité, litchi, zeste de citron, clémentine, pur, minéral, une pointe de sel, pas de raideur, frais / Attention à n'acheter que des magnums : les 75cl sont bouchonnées une fois sur quatre.

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Château-Thébaud

2012 - 12 € - une grande pureté, peu d'intensité aromatique -b velouté, peu de corps, amande, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage

2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, tél. 01 53 36 08 33

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Même type de vins à proximité ou en livraison

Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.

Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « République ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : 75003, 75010,

Même type de vins ailleurs

Par exemple : Paris 12e | Nantes 44 | Centre Pompidou 75 | Paris 7e | Champs-Élysées 75

 

Nouveautés

Pour être averti quand il y a beaucoup de nouveaux commentaires de dégustations ou pays avec livraison de vin nature, moins d’une fois par an, donnez votre adresse mail ci-dessous. (Il y a environ 5000 abonné-e-s.)

   |   À propos   |      |   Haut de page

© 1999-2021 Félicien Breton