Guide du vin
35 : quels vins naturels acheter ?
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.) Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : Ille-et-Vilaine (35) :
Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2025
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron – Domaine Complémen’terre — La Croix Moriceau
13 € — 2023 — plénitude et pureté – fruit blanc – pas de velouté mais plein, litchi, nougat, perlant, pas de raideur, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron – Domaine Complémen’terre — Le Mortier Gobin
19 € — 2021 — une grande pureté, une grande intensité aromatique – noisette, pamplemousse – pas de velouté, noisette, pamplemousse, perlant, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus – Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
19 € — 2022 — pur, intense – levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2024
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron – Domaine Complémen’terre — La Croix Moriceau
12 € — 2022 — plénitude et pureté – fruit blanc – pas de velouté mais plein, litchi, nougat, perlant, pas de raideur, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron – Domaine Complémen’terre — Le Mortier Gobin
18 € — 2020 — une grande pureté, une grande intensité aromatique – noisette, pamplemousse – pas de velouté, noisette, pamplemousse, perlant, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus – Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
18 € — 2021 — pur, intense – levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2023
Vin de France [Gard, Vallée du Rhône] — Lori Haon - Domaine du petit Oratoire — Loratoire — (cinsault, grenache)
16 € — 2021 — - à la fois très fluide, frais et gourmand
35000 Rennes, 47 rue Vasselot : Histoires de vins, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen’terre — La Croix Moriceau
11 € — 2021 — plénitude et pureté - fruit blanc - pas de velouté mais plein, litchi, nougat, perlant, pas de raideur, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen’terre — Le Mortier Gobin
17 € — 2019 — une grande pureté, une grande intensité aromatique - noisette, pamplemousse - pas de velouté, noisette, pamplemousse, perlant, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus - Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
17 € — 2020 — pur, intense - levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2022
Vin de France [Ardèche] — Géraldine et Méryl Croizier - La Vrille et le papillon — Chapeau melon — (merlot de cuve)
9.3 € — 2021 — intensité aromatique - poivron jaune, prune - poivron jaune, prune, dense, assèche, facile, rond
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
Vin de France [Gard, Vallée du Rhône] — Lori Haon - Domaine du petit Oratoire — T’as poussé le bouchon ! — (syrah, cinsault, grenache, carignan)
9.5 € — 2021 — pur - cassis, mûre - cassis, compote de fruits rouges, plein, juteux, franc
35000 Rennes, 47 rue Vasselot : Histoires de vins, site web, carte, , , , tél.
Vin de France [Languedoc] — Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel — à Coural
11 € — 2021 — pur, puissant - fruit rouge - fruit rouge, structuré, assèche, franc
35000 Rennes, 47 rue Vasselot : Histoires de vins, site web, carte, , , , tél.
Vin de France [Gard, Vallée du Rhône] — Lori Haon - Domaine du petit Oratoire — En attendant les copains - rouge — (cinsault, grenache, syrah, carignan)
12 € — 2021 — pur - intense, framboise, cerise, mûre, moka - petit fruit rouge un peu amer, gourmand mais alerte, peu de corps, fluide mais assèche, fuit, franc
35000 Rennes, 47 rue Vasselot : Histoires de vins, site web, carte, , , , tél.
Vin de France [Gard, Vallée du Rhône] — Lori Haon - Domaine du petit Oratoire — Loratoire — (cinsault, grenache)
14 € — 2020 — - à la fois très fluide, frais et gourmand
35000 Rennes, 47 rue Vasselot : Histoires de vins, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen’terre — La Croix Moriceau
10 € — 2020 — plénitude et pureté - fruit blanc - pas de velouté mais plein, litchi, nougat, perlant, pas de raideur, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Muscadet — Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen’terre — Le Mortier Gobin
15 € — 2018 — une grande pureté, une grande intensité aromatique - noisette, pamplemousse - pas de velouté, noisette, pamplemousse, perlant, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Rezin, site web, carte, , , , tél.
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, carte, , , , tél.
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus - Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
15 € — 2019 — pur, intense - levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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