Paris : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Paris :

Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2025

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

11 € — 2024 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , ,

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, , , , tél.

Crémant d’Alsace [sparkling] — Domaine Rietsch — Extra Brut

20 € — 2021 — levure, pain grillé – pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , , , tél.

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, , , , tél.

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2024

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2023 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , ,

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, , , , tél.

Crémant d’Alsace [sparkling] — Domaine Rietsch — Extra Brut

19 € — 2021 — levure, pain grillé – pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , , , tél.

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, , , , tél.

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2023

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2022 — léger, fruité et joyeux - une remarquable fraicheur, très séduisant - matière souple et fluide, sur la finesse et la fraicheur, tout dans le fruit avec des tanins soyeux et vifs

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , ,

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, , , , tél.

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

11 € — 2021 — un très bel équilibre entre la fraicheur et la densité de la matière, les tanins sont présents mais veloutés

75001 Paris, 31 avenue de l’Opéra : Le Repaire de Bacchus, , ,

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

75014 Paris, 146 rue du Château : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Crémant d’Alsace [sparkling] — Domaine Rietsch — Extra Brut

18 € — 2020 — levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , , , tél.

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, , , , tél.

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2022

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

9 € — 2021 — fruit rouge - fruit rouge, gourmand et rond, peut être servi légèrement rafraichi

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , ,

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, , , , tél.

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2020 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75001 Paris, 31 avenue de l’Opéra : Le Repaire de Bacchus, , ,

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

75014 Paris, 146 rue du Château : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Crémant d’Alsace [sparkling] — Domaine Rietsch — Extra Brut

16 € — 2019 — levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, , , , tél.

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, , , , tél.

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, , , , tél.

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2019 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75001 Paris, 31 avenue de l’Opéra : Le Repaire de Bacchus, , ,

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, , , , tél.

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, , , , tél.

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

75014 Paris, 146 rue du Château : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Domaine de la Pépière

8 € — 2020 — pur - scintillant, fumé - scintillant, cristallin, fumé, rafraichissant, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, , ,

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, , , , tél.

Muscadet — Marc Ollivier [jsq 2018], Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Monnières-Saint-Fiacre [orthogneiss]

14 € — 2017 — noisette, coquillage - pas de velouté, noisette, coquillage, plein, pas de raideur, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, , ,

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, , , , tél.

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « Paris ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : Arc de Triomphe, Bastille, Belleville, Bonne Nouvelle, Gare du Nord, Gare Saint-Lazare, Madeleine, Marais, Nation, Pigalle, Rue-de-Rennes, Tour Eiffel,

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