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Paris : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Carte de Paris
Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Paris : Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France wine labelVin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) - (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

2019 - 9 € - fruit rouge - fruit rouge, juteux, incisif, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, tél. 01 45 22 16 97

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, itinéraires

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, itinéraires, tél. 01 44 69 04 57

Muscadet Sèvre et Maine sur lie wine labelMuscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Domaine de la Pépière

2019 - 8 € - aucun problème - étincelant - pas de velouté, étincelant, pas de raideur, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Muscadet Sèvre et Maine sur lie wine labelMuscadet Sèvre et Maine sur lie - Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2019 - 10 € - cristallin, minéral, frais mais pas raide

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Château Thébaud

2014 - 15 € - coquillage, amande, carambole, nougat - pas d'onctuosité et très intense, coquillage, amande, carambole, nougat, frais

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Crémant d'Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] - Brut (zéro dosage, millésimé)

2017 - 15 € - pur, intense - levure, bulles fines, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 20 05 74

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, tél. 01 45 22 16 97

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, tél. 01 53 36 08 33

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelVin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

vin de France wine labelVin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End

2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75001 Paris, 31 avenue de l’Opéra : Le Repaire de Bacchus, itinéraires

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75010 Paris, 54 rue du Faubourg-Saint-Denis : Cave du Faubourg, itinéraires, tél. 01 44 83 96 30

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, itinéraires, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, tél. 01 43 55 02 30

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

75014 Paris, 146 rue du Château : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

Muscadet Sèvre et Maine wine labelMuscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Mousseux de qualité [sparkling, Alsace] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Bulles d’Emma

NV - 13 € - une grande pureté - brioche grillée - velouté, brioche grillée, bulles fines, peu de sucre, frais

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 20 12 06

Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelCrémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, itinéraires, tél. 01 46 33 90 35

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 20 12 06

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, itinéraires, tél. 01 43 56 94 55

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin-de-France wine labelVin-de-France - Domaine Navarre - Vin d'Œillades - (œillade)

2016 - 7 € - intense, mûre, rafle - mûre, rafle, astringent, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot : Arômes et cépages, itinéraires, tél. 01 42 72 34 85

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, tél. 01 45 22 16 97

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 14 99 46

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, itinéraires

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, itinéraires, tél. 01 44 69 04 57

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Muscadet wine labelMuscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes

2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais

75001 Paris, 13 rue des Petits Champs : Willi’s Wine Bar - Remuage, itinéraires

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20, site web, itinéraires

75006 Paris, 6 rue Bourbon Le Chateau : La Derniere Goutte, itinéraires

75009 Paris, 9 rue du Faubourg Poissonniere : A.R.T. du Vin, itinéraires

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, itinéraires

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Crémant d'Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Brut

NV - 10 € - une grande pureté - levure - petites bulles, très peu de sucre, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, itinéraires, tél. +33 1 43 20 05 74

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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Carte de Paris
Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « Paris ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : Arc de Triomphe, Bastille, Belleville, Bonne Nouvelle, Gare du Nord, Gare Saint-Lazare, Madeleine, Marais, Nation, Pigalle, Rue-de-Rennes, Tour Eiffel,

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