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Itinéraires vers les cavistes à Grand Paris

Voici les vins naturels à essayer si vous passez vers : Grand Paris.

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés — autour de 10 mg de SO2 par litre.

Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2019

rouge Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

75010 Paris, 67 rue de Lancry : Le Verre Volé, site web, directions, map, tél. 01 48 03 17 34

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, directions, map

75014 Paris, 35 rue Daguerre : La Cave des papilles, site web, directions, map

rouge Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2018 - 10 € - cassis, acidité volatile parfois, moka, incisif - une grande intensité, cassis, moka, acidité volatile parfois, dense, incisif, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

rouge Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine : Lavinia

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, directions, map, tél. 01 46 33 90 35

75005 Paris, 25 rue des Feuillantines : Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23

75005 Paris, 30 rue Gay Lussac : Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79

75006 Paris, 17 rue Bréa : La Quincave, tél. 01 43 29 38 24

75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents : La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, directions, map, tél. 01 45 22 16 97

75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, directions, map, tél. 01 48 03 17 34

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d’Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix-de-Chavaux, caviste, bar à vins, cave à manger : L’amitié rit, site web, directions, map, tél. 09 54 83 17 71

rouge Vin de France [Languedoc] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Miso Paradis - (syrah, mourvèdre) (vinifié par Axel Prüfer du Temps des Cerises et élevé chez Patrick et Mireille Meyer, les raisins provenant d'Aspiran, chez Julien Peyras et David Caer (Clos Mathélisse)

2016 - 11 € - très intense mais pas d'acidité volatile - cassis - onctueux, cassis, franc

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

blanc Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine : Lavinia

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, directions, map, tél. 01 46 33 90 35

75005 Paris, 25 rue des Feuillantines : Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23

75005 Paris, 30 rue Gay Lussac : Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79

75006 Paris, 17 rue Bréa : La Quincave, tél. 01 43 29 38 24

75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents : La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, directions, map, tél. 01 45 22 16 97

75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, directions, map, tél. 01 48 03 17 34

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d’Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix-de-Chavaux, caviste, bar à vins, cave à manger : L’amitié rit, site web, directions, map, tél. 09 54 83 17 71

Alsace wine labelblanc Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Y’a plus qu’à - (sylvaner et auxerrois)

2017 - 10 € - une énorme intensité aromatique - nougat, levure, amer - nougat, levure, large puis creux, perlant, amer, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

alsace wine labelblanc Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Riesling

2016 - 10 € - intense, pamplemousse rose - aromatique, pamplemousse rose, un peu raide, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

blanc Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Riesling

2017 - 12 € - fruit blanc - peu d'onctuosité, fruit blanc puis amer, fin mais frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

rosé Mousseux de qualité [sparkling - Alsace] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Bulles d'Emma

Non-millésimé - 13 € - une grande pureté - brioche grillée - velouté, brioche grillée, bulles fines, peu de sucre, frais

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelblanc Crémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure - pomme au four, brioche, frais

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, directions, map, tél. 01 46 33 90 35

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix-de-Chavaux, caviste, bar à vins, cave à manger : L’amitié rit, site web, directions, map, tél. 09 54 83 17 71

93230 ROMAINVILLE, 29 avenue du Président Wilson : LES SALAISONS, tél. 01 49 91 93 30

94200 Ivry-sur-Seine, 40 rue Marat : La Cave d’Ivry, tél. 01 46 58 33 28

94370 Sucy-en-Brie, 4 avenue de la Marne : Terroirs & Co, tél. 06 83 85 33 81

blanc Alsace-riesling - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Grittermatte - Nature [sans soufre]

2016 - 17 € - carafé (pas décanté), pur - pamplemousse, nougat, acidité volatile - pamplemousse, nougat, acidité volatile, frais - nougat

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

 

Cuvées sélectionnées en 2018

rouge Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Syrah

2016 - 7.6 € - poussière, violette, cassis - sombre, cassis, violette, moka, juteux, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

rouge Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)

2015 - 9.1 € - acidité volatile, prune - pêchu, acidité volatile, prune, moka, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

rouge Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2016 - 11 € - une énorme intensité aromatique - cassis, moka - cassis, moka, léger, un peu raide, ferme - très long (cassis)

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

Alsace wine labelblanc Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Y'a plus qu'à - (sylvaner et auxerrois)

2016 - 9 € - une grande pureté - nougat, fleur, levure - nougat, fleur, levure, un petit rond qui dure peu puis creux, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

Cheverny wine labelblanc Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

75001 Paris, 3-5 bd de la Madeleine : Lavinia

75005 Paris, 174 rue Saint-Jacques : Les Caves du Panthéon, site web, directions, map, tél. 01 46 33 90 35

75005 Paris, 25 rue des Feuillantines : Le Vin sobre, tél. 01 43 29 00 23

75005 Paris, 30 rue Gay Lussac : Les Papilles (caviste et bar-à-vin), tél. 01 43 25 20 79

75006 Paris, 17 rue Bréa : La Quincave, tél. 01 43 29 38 24

75006 Paris, 9 rue des Quatre Vents : La Crèmerie, tél. 01 43 54 99 30

75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, directions, map, tél. 01 45 22 16 97

75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, directions, map, tél. 01 48 03 17 34

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d’Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, métro Edgar-Quinet : Mi-Fugue Mi-Raisin, site web, directions, map, tél. +33 1 43 20 12 06

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60

75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, directions, map, tél. 01 43 56 94 55

93100 Montreuil, 120 avenue du Président Wilson, métro Croix-de-Chavaux, caviste, bar à vins, cave à manger : L’amitié rit, site web, directions, map, tél. 09 54 83 17 71

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « Grand Paris ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : Petite Couronne, Paris, ou demandez une ville en bas de page ci-dessous.

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