Paris 17e : quels vins naturels acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : Paris 17e (75017) :

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France [Cheverny, Loire] — Hervé Villemade [négoce] — Bovin Rouge (1 litre) — (gamay)

10 € — 2019 — intense - fraise - pas de velouté, fraise, fluide, ferme

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, carte, , , , tél.

Vin-de-pays [Cheverny, Loire] — Hervé Villemade [négoce] — [raisins achetés] — Sauvignon blanc

12 € — 2019 — jusqu’en octobre : haie fraichement taillée - glycérine, plein, végétal, frais — depuis décembre 2020 : haie fraichement taillée, faible - pas de velouté, un peu raide, frais

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, site web, carte, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-France [Cheverny, Loire] — Hervé Villemade — Bovin Rouge (1 litre) — (gamay)

10 € — 2018 — framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Vin-de-France [Cheverny, Loire] — Hervé Villemade — Bovin Blanc (1 litre)

9.5 € — 2018 — sympa - intense, un peu raide, vif

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2018

Cheverny [Loire] — Hervé Villemade — Domaine du Moulin — [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

14 € — 2017 — beaucoup d’intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2017

Cheverny [Loire] — Hervé Villemade — Domaine du Moulin — [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

13 € — 2016 —

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2016

Vin-de-pays [Cheverny — Loire] — Hervé Villemade - Domaine du Moulin

9.2 € — sauvignon blanc — variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Cheverny [Loire] — Hervé Villemade - Domaine du Moulin

10 € — 2015 — pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais

75017 Paris, 30 rue des Batignolles : Le Vin en tête, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2015

Cheverny — Hervé Villemade - Domaine du Moulin — Le litre

7.5 € — 2014 — fruit rouge - fruit rouge, fin, ferme

75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57

Vin-de-pays — Hervé Villemade - Domaine du Moulin — Sauvignon blanc

9.2 € — 2013 — variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75017 Paris, 30 rue des Batignolles, Le Vin en tête, tél. 01 44 69 04 57

Cuvées sélectionnées en 2014

Alsace-gewurztraminer — Stéphane Bannwarth

14 € — 2011 — un nez fermé, avec de la poussière - une pointe de sucre résiduel (peut-être autour de 12 g/l) - boudoir

75017 Paris, La Cave 106

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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