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31 : quels vins naturels acheter ?

Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.

Voici les vins naturels à essayer si vous passez vers : Haute-Garonne (31).

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés — autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets

2018 - 6 € - une grande pureté - fruit rouge - fruit rouge, franc (frais et pas mou)

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, itinéraires, carte, tél. +33 5 61 803 669

Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2018 - 9.6 € - acidité volatile, cassis, moka - une énorme intensité, cassis, acidité volatile, moka, dense, incisif, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Brân - (gamay)

2019 - 10 € - fraise - plein, fraise, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues

2018 - 6.4 € - fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, itinéraires, carte, tél. +33 5 61 803 669

Côtes-du-rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, itinéraires, carte, tél. +33 5 61 803 669

Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2018 - 10 € - cassis, acidité volatile parfois, moka, incisif - une grande intensité, cassis, moka, acidité volatile parfois, dense, incisif, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Vin de France [Languedoc] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Miso Paradis - (syrah, mourvèdre) (vinifié par Axel Prüfer du Temps des Cerises et élevé chez Patrick et Mireille Meyer, les raisins provenant d'Aspiran, chez Julien Peyras et David Caer (Clos Mathélisse)

2016 - 11 € - très intense mais pas d'acidité volatile - cassis - onctueux, cassis, franc

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Mousseux de qualité [sparkling, Alsace] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Bulles d’Emma

NV - 13 € - une grande pureté - brioche grillée - velouté, brioche grillée, bulles fines, peu de sucre, frais

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelCrémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

Alsace-riesling - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Grittermatte - Nature [sans soufre]

2016 - 17 € - carafé (pas décanté), pur - pamplemousse, nougat, acidité volatile - pamplemousse, nougat, acidité volatile, frais - nougat

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2016 - 11 € - une énorme intensité aromatique - cassis, moka - cassis, moka, léger, un peu raide, ferme - très long (cassis)

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin de table [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou

Non-millésimé - 6.6 € - - pêchu, perlant, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Vin-de-France - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 5SO simple - (cinsault)

2016 - 8 € - framboise - intense, framboise, perlant, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

vin de France [Languedoc] wine labelVin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 7 rue de la Pompe - [Syrah, grenache noir]

2015 - 8.3 € - intense, prune - pêchu : tient la pizza, prune, semi-carbo, ample mais franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

vin de France [Languedoc] wine labelVin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - Le Vin des amis

2015 - 9.3 € - tabac - plein, grenache ou italien, perlant, franc, tient face à la pizza ou la merguez

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

vin-de-pays des coteaux de l'Ardèche wine labelVin-de-pays des coteaux de l'Ardèche - Jérôme Jouret - En avant doute - (grenache)

2016 - 10 € - frais et fruité, fruit noir - fruit noir, large, beaucoup d'alcool, franc

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2016 - 13 € -

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, itinéraires, carte, tél. 05 61 42 94 66

31400 Toulouse, 14 allée Fréderic-Mistral, un caviste en ligne : Vin nouveau, site web, itinéraires

Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]

2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais

31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, itinéraires, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, itinéraires, carte, tél. 05 34 27 17 75

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Midi-Pyrénées
Vous pouvez consulter les vins naturels recommandés de 81, ou demander une ville en haut ou en bas de page ci-dessous.

 

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