Paris 14e : quels vins naturels acheter ?

Voici des vins naturels à essayer si vous passez vers : Paris 14e (75014).

Normalement ces vignerons n’utilisent du dioxyde de soufre (SO2) ni à la vinification ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés. (Autour de 10 mg de SO2 par litre ; demandez au caviste.)

 

Vins recommandés en 2018

 Vin de France [Ardèche] - Antonin Azzoni - Le Raisin et l'ange - Hommage à Robert

2016 - 11 € - une énorme intensité aromatique - cassis, moka - cassis, moka, léger, un peu raide, ferme - très long (cassis)

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

2017 - 15 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - nougat, pêche, abricot - pêche, abricot, pas de raideur, frais

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

75014 Paris, 38 rue Delambre : Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

 

Vins recommandés en 2017

 Vin de table [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou

Non-millésimé - 6,6 € - - pêchu, perlant, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Vin-de-France - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 5SO simple - (cinsault)

2016 - 8 € - framboise - intense, framboise, perlant, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Vin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 7 rue de la Pompe - [Syrah, grenache noir]

2015 - 8,3 € - intense, prune - pêchu : tient la pizza, prune, semi-carbo, ample mais franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Vin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - Le Vin des amis

2015 - 9,3 € - tabac - plein, grenache ou italien, perlant, franc, tient face à la pizza ou la merguez

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Muscadet - Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen'terre - Croix Moriceau

2015 - 9,5 € - intense - pêche - velouté, pêche, nougat, juteux, pas de raideur, frais

75014 Paris, 38 rue Delambre : Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

 Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

2016 - 13 € -

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

75014 Paris, 38 rue Delambre : Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

 

Vins recommandés en 2016

 Vin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 7 rue de la Pompe

2014 - 8 € - intense, cerise - pêchu, framboise, large, assèche, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Vin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - Sauvé de la citerne

2015 - 9 € - mure - intense, fruit rouge, plein mais sans lourdeur, assèche, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon

2014 - 9,2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

75014 Paris, 38 rue Delambre : Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

 Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

2015 - 10 € - pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire : La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

75014 Paris, 38 rue Delambre : Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

 Bourgogne blanc - [Alice et Olivier de Moor, négoce] - Le vendangeur masqué

2014 - 18 € - une grande pureté, chèvrefeuille puis pamplemousse rose puis nougat - large, sec, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 Chablis - Alice et Olivier De Moor - Bel Air et Clardy

2014 - 21 € - pamplemousse rose - velouté, épanoui, pamplemousse rose, pêche, groseille, soyeux, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, métro Denfert-Rochereau : La Cave des papilles

 

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