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68 : quels vins naturels acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : Haut-Rhin (68) :

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Côtes du Rhône wine labelCôtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets

2019 - 6 € - sans problème - cerise - cerise, franc

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2019 - 10 € - intense - fraise - pas de velouté, fraise, fluide, ferme

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - à Coural

2019 - 11 € - intense, fruit rouge - pas d'onctuosité, intense et pas dense, bcp d'alcool, fruit rouge, incisif (soupçon d'acidité volatile), assèche, franc

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de france [Ardèche] - Géraldine et Méryl Croizier - La Vrille et le papillon - Z rouge - 70% syrah (en demi-muid), 30% merlot

2017 - 12 € - le torréfié domine le moka, un subtil fond de mûre - le moka domine le torréfié, un subtil fond de mûre, assèche, rond

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - Premier rolle - Rolle (vermentino)

2018 - 12 € - s'ouvre donc carafer, pur - fruit blanc, indistinct - beaucoup plus d'alcool que d'onctuosité (ce qui est variétal), fruit blanc, puissant, large, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

vin-de-pays [Cheverny, Loire] wine labelVin-de-pays [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - [raisins achetés] - Sauvignon blanc

2019 - 12 € - jusqu'en octobre : haie fraichement taillée - glycérine, plein, végétal, frais — depuis décembre 2020 : haie fraichement taillée, faible - pas de velouté, un peu raide, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Crémant d'Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] - Brut (zéro dosage, millésimé)

2017 - 15 € - pur, intense - levure, bulles fines, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Alsace-riesling - Domaine Rietsch - Brandluft

2015 - 21 € - aromatique, pur - noisette, nougat - velouté puis fin, noisette, nougat, léger, frais

68000 Colmar, 30 Grand’Rue : épicerie Sezanne, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 41 55 94

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

68770 Ammerschwihr, 2 rue des Romains : Binner, site web, itinéraires, tél. 03 89 78 23 20

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues

2018 - 6.4 € - fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Côtes-du-rhône wine labelCôtes-du-rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de France [Ardèche] - Géraldine et Méryl Croizier - La Vrille et le papillon - Chapeau melon - (merlot de cuve)

2018 - 7.4 € - intensité aromatique - poivron jaune, prune - poivron jaune, prune, dense, assèche, facile, rond

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de France [Ardèche] - Géraldine et Méryl Croizier - La Vrille et le papillon - Impair… ! - (cabernet sauvignon, élevage 50% en barrique)

15-17 - 9.9 € - servi frais : une grande intensité aromatique, une grande pureté - variétal mûr (donc pas poivron), tarte au cassis, moka - pâte à tarte, cassis, présent en bouche avec une belle maturité de cabernet sauvignon (donc pas poivron), moka, plein, amer, assèche la bouche, rond

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de France [Languedoc] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Miso Paradis - (syrah, mourvèdre) (vinifié par Axel Prüfer du Temps des Cerises et élevé chez Patrick et Mireille Meyer, les raisins provenant d'Aspiran, chez Julien Peyras et David Caer (Clos Mathélisse)

2016 - 11 € - très intense mais pas d'acidité volatile - cassis - onctueux, cassis, franc

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin de france [Ardèche] - Géraldine et Méryl Croizier - La Vrille et le papillon - Q blanc - Ugni blanc

2018 - 9 € - une grande intensité aromatique - nougat - onctueux, nougat, fruit blanc, puissant mais creux, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

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Alsace wine labelAlsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Y’a plus qu’à - (sylvaner et auxerrois)

2017 - 10 € - une énorme intensité aromatique - nougat, levure, amer - nougat, levure, large puis creux, perlant, amer, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

alsace wine labelAlsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Riesling

2016 - 10 € - intense, pamplemousse rose - aromatique, pamplemousse rose, un peu raide, frais

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

Alsace - Julien Albertus - Kumpf et Meyer - Riesling

2017 - 12 € - fruit blanc - peu d'onctuosité, fruit blanc puis amer, fin mais frais

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Mousseux de qualité [sparkling, Alsace] - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Bulles d’Emma

NV - 13 € - une grande pureté - brioche grillée - velouté, brioche grillée, bulles fines, peu de sucre, frais

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Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelCrémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

68000 Colmar, 30 Grand’Rue : épicerie Sezanne, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 41 55 94

Alsace-riesling - Mireille et Patrick Meyer - Domaine Julien Meyer - Grittermatte - Nature [sans soufre]

2016 - 17 € - carafé (pas décanté), pur - pamplemousse, nougat, acidité volatile - pamplemousse, nougat, acidité volatile, frais - nougat

68000 Colmar, 18 rue Berthe-Molly, caviste et bar à vins : L’un des sens, site web, itinéraires, carte, tél. +33 3 89 240 437

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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