Paris 19e : quels vins naturels acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : Paris 19e (75019) : Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - à Coural

2019 - 11 € - intense, fruit rouge - pas d'onctuosité, intense et pas dense, bcp d'alcool, fruit rouge, incisif (soupçon d'acidité volatile), assèche, franc

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - Premier rolle - Rolle (vermentino)

2018 - 12 € - s'ouvre donc carafer, pur - fruit blanc, indistinct - beaucoup plus d'alcool que d'onctuosité (ce qui est variétal), fruit blanc, puissant, large, frais

75019 Paris, 51 rue de Belleville : La Cave de Belleville, itinéraires, tél. 01 40 34 12 95

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Cuvées sélectionnées en 2018

Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Cuvées sélectionnées en 2017

Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2016 - 13 € -

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Cuvées sélectionnées en 2016

Vin-de-pays [Cheverny - Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

sauvignon blanc - 9.2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

2015 - 10 € - pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais

75019 Paris, 92 rue Rebeval : La Cave du Chapeau melon, itinéraires, tél. 01 42 02 68 60

Cuvées sélectionnées en 2015

Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Le litre

2014 - 7.5 € - fruit rouge - fruit rouge, fin, ferme

75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60

Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon blanc

2013 - 9.2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75019 Paris, 92 rue Rebeval, La Cave du Chapeau melon, tél. 01 42 02 68 60

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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