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13 : quels vins naturels acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : Bouches-du-Rhône (13) :

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2021

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - à Coural

2020 - 11 € - pur, puissant - fruit rouge - fruit rouge, structuré, assèche, franc

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

Muscadet - Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen'terre - Le Mortier Gobin,,2017,une grande pureté - une grande intensité aromatique - noisette

pamplemousse - pas de velouté - 15 € - noisette

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2019 - 10 € - intense - fraise - pas de velouté, fraise, fluide, ferme

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - à Coural

2019 - 10 € - intense, fruit rouge - pas d'onctuosité, intense et pas dense, bcp d'alcool, fruit rouge, incisif (soupçon d'acidité volatile), assèche, franc

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

Pfälzer Landwein [Palatinate] - Daniel & Jonas Brand - Weingut Brand - pur - Pinot Noir

2018 - 17 € - une énorme intensité aromatique, une grande pureté, plus de complexité que Buronfosse Les Fontaines - griotte, sous-bois, minéral - pas d'onctuosité mais soyeux, griotte, foxé, assèche, aucune raideur mais ferme

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

muscadet wine labelMuscadet - Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen'terre - La Croix Moriceau

2018 - 10 € - plénitude et pureté - fruit blanc - pas de velouté mais plein, litchi, nougat, perlant, pas de raideur, frais

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

Muscadet - Marion Pescheux, Manuel Landron - Domaine Complemen'terre - Ker Ma

2018 - 11 € - pur - fumé, nougat - velouté, nougat, perlant, frais

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

Vin de France [Languedoc] - Aymeric & Jordan Amiel - Domaine des Amiel - Premier rolle - Rolle (vermentino)

2018 - 12 € - s'ouvre donc carafer, pur - fruit blanc, indistinct - beaucoup plus d'alcool que d'onctuosité (ce qui est variétal), fruit blanc, puissant, large, frais

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

vin-de-pays [Cheverny, Loire] wine labelVin-de-pays [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - [raisins achetés] - Sauvignon blanc

2019 - 12 € - jusqu'en octobre : haie fraichement taillée - glycérine, plein, végétal, frais — depuis décembre 2020 : haie fraichement taillée, faible - pas de velouté, un peu raide, frais

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Deutschland [Pfalz] - Daniel & Jonas Brand - Weingut Brand - Wilder Satz

2018 - 14 € - une énorme intensité aromatique, une grande pureté - très intense, pamplemousse, amer, nougat - pas d'onctuosité, très intense, pamplemousse, amer, pas plein mais occupé, frais

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

Alsace-riesling - Domaine Rietsch - Brandluft

2015 - 21 € - aromatique, pur - noisette, nougat - velouté puis fin, noisette, nougat, léger, frais

13005 Marseille, 139 boulevard Chave : La Source, site web, itinéraires, carte, tél. 06 65 20 85 28

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Crémant d'Alsace [sparkling] wine labelCrémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature

15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin de table [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou

Non-millésimé - 6.6 € - - pêchu, perlant, franc

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13100 Aix-en-Provence, 20 rue Jacques-de-la-Roque, une cave et bar à vin : La Cave des Ours, site web, itinéraires, carte, tél. +33 9 54 48 76 34

Vin-de-France - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 5SO simple - (cinsault)

2016 - 8 € - framboise - intense, framboise, perlant, franc

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13100 Aix-en-Provence, 20 rue Jacques-de-la-Roque, une cave et bar à vin : La Cave des Ours, site web, itinéraires, carte, tél. +33 9 54 48 76 34

vin de France [Languedoc] wine labelVin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - 7 rue de la Pompe - [Syrah, grenache noir]

2015 - 8.3 € - intense, prune - pêchu : tient la pizza, prune, semi-carbo, ample mais franc

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13100 Aix-en-Provence, 20 rue Jacques-de-la-Roque, une cave et bar à vin : La Cave des Ours, site web, itinéraires, carte, tél. +33 9 54 48 76 34

vin de France [Languedoc] wine labelVin de France [Languedoc] - Jean-François Coutelou - Mas Coutelou - Le Vin des amis

2015 - 9.3 € - tabac - plein, grenache ou italien, perlant, franc, tient face à la pizza ou la merguez

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13100 Aix-en-Provence, 20 rue Jacques-de-la-Roque, une cave et bar à vin : La Cave des Ours, site web, itinéraires, carte, tél. +33 9 54 48 76 34

vin-de-pays des coteaux de l'Ardèche wine labelVin-de-pays des coteaux de l'Ardèche - Jérôme Jouret - En avant doute - (grenache)

2016 - 10 € - frais et fruité, fruit noir - fruit noir, large, beaucoup d'alcool, franc

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2016 - 13 € -

13001 Marseille, 84/86 rue Grignan : La Cave des papilles, site web, itinéraires, carte

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]

2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais

13006 Marseille, 36 cours Julien : Plus belle la vigne, site web, itinéraires, carte, tél. 04 91 63 11 91

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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