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République 75 : quels vins naturels acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins naturels à essayer si vous passez vers : République :

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées – autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Côtes du Rhône wine labelCôtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets

2019 - 6 € - sans problème - cerise - cerise, franc

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2019 - 10 € - intense - fraise - pas de velouté, fraise, fluide, ferme

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

vin-de-pays [Cheverny, Loire] wine labelVin-de-pays [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - [raisins achetés] - Sauvignon blanc

2019 - 12 € - jusqu'en octobre : haie fraichement taillée - glycérine, plein, végétal, frais — depuis décembre 2020 : haie fraichement taillée, faible - pas de velouté, un peu raide, frais

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues

2018 - 6.4 € - fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

Côtes-du-rhône wine labelCôtes-du-rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, itinéraires, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, itinéraires, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Syrah

2016 - 7.6 € - poussière, violette, cassis - sombre, cassis, violette, moka, juteux, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)

2015 - 9.1 € - acidité volatile, prune - pêchu, acidité volatile, prune, moka, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, itinéraires, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)

2015 - 10 € - intense - large, dense, juteux, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Tandem - (grenache à 80%, syrah)

2014 - 10 € - fruit noir - pêchu, fruit noir, perlant, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

vin-de-pays des coteaux de l'Ardèche wine labelVin-de-pays des coteaux de l'Ardèche - Jérôme Jouret - En avant doute - (grenache)

2016 - 10 € - frais et fruité, fruit noir - fruit noir, large, beaucoup d'alcool, franc

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi : Septime la Cave, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 67 14 87

Cheverny [Loire] wine labelCheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2016 - 13 € -

75010 Paris, 119 boulevard Magenta : Sous les Pavés, itinéraires, tél. 01 42 80 45 45

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, itinéraires, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 55 02 30

Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]

2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais

75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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