Cavistes de Paris 12e (75012)

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins rouges que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins rouges à essayer si vous passez vers : Paris 12e (75012) :

Voici ma sélection de vins rouges. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2023

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

11 € — 2021 — un très bel équilibre entre la fraicheur et la densité de la matière, les tanins sont présents mais veloutés

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Cuvées sélectionnées en 2022

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2020 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2019 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Cuvées sélectionnées en 2020

Côtes du Rhône — Les Vignerons d’Estézargues — Cuvée des galets

6 € — 2019 — sans problème - cerise - cerise, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Cuvées sélectionnées en 2019

Côtes du Rhône — Les Vignerons d’Estézargues

6.4 € — 2018 — fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — La Pépie — Cabernet franc

6.5 € — 2018 — très bonne imitation d’un vin méditerranéen, mais moins d’alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Côtes-du-rhône — Les Vignerons d’Estézargues — Cuvée des galets - Non filtré

7 € — 2018 — servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Vin de France — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Bu End

8 € — 2018 — vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d’acidité volatile, perlant, plus d’intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Granit

7 € — 2014 — pur - fut, ferme

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Cuvées sélectionnées en 2016

Pays — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — La Pépie — Côt

5.4 € — 2015 — cassis, groseille - ferme, alerte et bondissant

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, carte, , ,

Vin-de-table-français — Domaine Rimbert — Cousin Oscar — (cinsault)

5 € — 2015 — intense - pêchu, très cinsault, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Vin-de-pays — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Bu End — (nature)

8 € — 2015 — vin de soif nature, très aromatique - cassis, groseille - cassis, groseille, une pointe d’acidité volatile, plus d’intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Vin-de-table — Domaine Rimbert — Grenachator — [grenache]

9.7 € — 2014 — fait penser à un châteauneuf-du-pape - opulent, pêchu, pour le barbecue, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, , ,

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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