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Cavistes de Paris 12e (75012)

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins rouges que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins rouges à essayer si vous passez vers : Paris 12e (75012) : Voici ma sélection de vins rouges. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian wine labelSaint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Les Travers de Marceau - (carignan dominant, cinsault, syrah)

2019 - 10 € - fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2020

Côtes du Rhône wine labelCôtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets

2019 - 6 € - sans problème - cerise - cerise, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Côtes du Rhône - Les Vignerons d’Estézargues

2018 - 6.4 € - fruit rouge - fruit rouge, gourmand et généreux, assèche, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelVin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

Côtes-du-rhône wine labelCôtes-du-rhône - Les Vignerons d’Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

vin de France wine labelVin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End

2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2017

Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

 

Cuvées sélectionnées en 2016

pays wine labelPays - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - La Pépie - Côt

2015 - 5.4 € - cassis, groseille - ferme, alerte et bondissant

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, itinéraires, carte

Vin-de-table-français wine labelVin-de-table-français - Domaine Rimbert - Cousin Oscar - (cinsault)

2015 - 5 € - intense - pêchu, très cinsault, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

vin-de-pays wine labelVin-de-pays - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End - (nature)

2015 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, groseille - cassis, groseille, une pointe d'acidité volatile, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

Vin-de-table - Domaine Rimbert - Grenachator - [grenache]

2014 - 9.7 € - fait penser à un châteauneuf-du-pape - opulent, pêchu, pour le barbecue, franc

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil, site web, itinéraires

 

Cuvées sélectionnées en 2014

Saint-chinian wine labelSaint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau

2012 - 7.7 € - fruit rouge - franc

75012 Paris, 21 rue d'Aligre : Les Crus du Soleil

 

Cuvées sélectionnées en 2013

vin-de-table wine labelVin-de-table - Jean-Marie Rimbert - Cousin Oscar

nv - 4.8 € - fraise - peu dense, gouleyant, ferme

75012 Paris, 21 rue d'Aligre : Les Crus du Soleil

Saint-chinian wine labelSaint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau

2011 - 7.5 € - classique, fruit rouge - équilibré, franc

75012 Paris, 21 rue d'Aligre : Les Crus du Soleil

vin-de-France wine labelVin-de-France - Jean-Marie Rimbert - Le Chant de Marjolaine - Carignan

2011 - 7.7 € - le fruit rouge domine le palais, gouleyant, ferme

75012 Paris, 21 rue d'Aligre : Les Crus du Soleil

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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