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Bastille : quels vins vivants acheter ?

Voici les vins vivants à essayer si vous passez vers : Bastille.

Voici ma sélection de vins vivants : le niveau de sulfites est faible — généralement entre 20 et 50 mg par litre.

Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France wine labelrouge Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - La Pépie - Cabernet franc

2018 - 6.5 € - très bonne imitation d'un vin méditerranéen, mais moins d'alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

vin de France wine labelrouge Vin de France - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End

2018 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d'acidité volatile, perlant, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, itinéraire

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30, itinéraire

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil

Muscadet Sèvre et Maine wine labelblanc Muscadet Sèvre et Maine - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2018 - 7.5 € - joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

 

Cuvées sélectionnées en 2018

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2017 - 7.5 € - scintillant, amande, litchi - scintillant, amande, litchi, une grande intensité aromatique dans un corps léger, aérien, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords Vieilles vignes

2017 - 9.2 € - citron vert - citron vert, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

 

Cuvées sélectionnées en 2017

rouge Vin-de-France - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Granit

2014 - 7 € - pur - fut, ferme

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière (AB)

2016 - 7.4 € - typique - pêchu, pêche, kiwi, court, vif - s'ouvre le deuxième jour

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Vieilles vignes

2016 - 9.1 € - un délice - pamplemousse, pêche - pas d'onctuosité, pamplemousse, pêche, pas de raideur, ample, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

 

Cuvées sélectionnées en 2016

pays wine labelrouge Pays - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière - La Pépie - Côt

2015 - 5.4 € - cassis, groseille - ferme, alerte et bondissant

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

Vin-de-table-français wine labelrouge Vin-de-table-français - Domaine Rimbert - Cousin Oscar - (cinsault)

2015 - 5 € - intense - pêchu, très cinsault, franc

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, itinéraire

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30, itinéraire

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil

vin-de-pays wine labelrouge Vin-de-pays - Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert - Bu End - (nature)

2015 - 8 € - vin de soif nature, très aromatique - cassis, groseille - cassis, groseille, une pointe d'acidité volatile, plus d'intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, itinéraire

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30, itinéraire

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil

rouge Vin-de-table - Domaine Rimbert - Grenachator - [grenache]

2014 - 9.7 € - fait penser à un châteauneuf-du-pape - opulent, pêchu, pour le barbecue, franc

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, itinéraire

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30, itinéraire

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Domaine de la Pépière

2015 - 6 € - litchi - scintillant, pas de raideur, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

blanc Saint-chinian - Domaine Rimbert - L'Agathe - (clairette, roussanne, rolle, grenache blanc)

2015 - 7.3 € - peu d'arômes - onctueux, large, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, itinéraire

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30, itinéraire

75012 Paris, 21 rue d’Aligre : Les Crus du Soleil

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Clos des Briords - Magnum

2015 - 9 € - fruits blancs, litchi, clémentine - pas d'onctuosité, litchi, zeste de citron, clémentine, pur, minéral, une pointe de sel, pas de raideur, frais / Attention à n'acheter que des magnums : les 75cl sont bouchonnées une fois sur quatre.

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

Muscadet wine labelblanc Muscadet - Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière - Château-Thébaud

2012 - 12 € - une grande pureté, peu d'intensité aromatique -b velouté, peu de corps, amande, frais

75004 Paris, 8 rue Saint-Paul : Chapitre 20

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, itinéraire

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Carte de Paris
Vous pouvez consulter les vins vivants recommandés de Arc de Triomphe, Belleville, Bonne Nouvelle, Centre Pompidou, Gare du Nord, Gare Saint-Lazare, Madeleine, Marais, Nation, Pigalle, Rue-de-Rennes, Tour Eiffel, ou demander une ville en haut ou en bas de page ci-dessous.

Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants sélectionnés pour une livraison à travers la France.

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