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Bastille 75 : quels vins naturels acheter ?

Voici les vins naturels à essayer si vous passez vers : Bastille.

Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés — autour de 10 mg de SO2 par litre.

Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). []

 

Cuvées sélectionnées en 2019

rouge Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2018 - 7 € - servir légèrement frais (vers 14°C) - confiture de cassis, cerise et fumée - mûre, réglisse, poivre, muscade, dense mais facile à boire, très juteux

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, directions, map

rouge Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)

2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

blanc Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)

2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

 

Cuvées sélectionnées en 2018

rouge Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Syrah

2016 - 7.6 € - poussière, violette, cassis - sombre, cassis, violette, moka, juteux, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

rouge Vin-de-France [Ardèche] - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)

2015 - 9.1 € - acidité volatile, prune - pêchu, acidité volatile, prune, moka, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

Cheverny wine labelblanc Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

 

Cuvées sélectionnées en 2017

rouge Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Grain… cheux - (grenache)

2015 - 10 € - intense - large, dense, juteux, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

rouge Vin-de-France - Hélène et Christophe Comte - Domaine des Vigneaux - Tandem - (grenache à 80%, syrah)

2014 - 10 € - fruit noir - pêchu, fruit noir, perlant, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

Cheverny wine labelblanc Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]

2016 - 13 € -

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

blanc Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]

2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, directions, map

 

Cuvées sélectionnées en 2016

vin-de-pays wine labelblanc Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon blanc

2014 - 9.2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

Cheverny wine labelblanc Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin

2015 - 10 € - pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, directions, map, tél. 01 43 55 02 30

blanc Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage

2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, directions, map

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, directions, map, tél. 01 53 36 08 33

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Cîteaux : Le Siffleur de Ballons, site web, directions, map

 

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Carte de Paris
Vous pouvez consulter les vins naturels recommandés de Arc de Triomphe, Belleville, Bonne Nouvelle, Gare du Nord, Gare Saint-Lazare, Madeleine, Nation, Pigalle, Rue-de-Rennes, Tour Eiffel, ou demander une ville en haut ou en bas de page ci-dessous.

Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels sélectionnés pour une livraison à travers la France.

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