Guide du vinCavistes de Tour Eiffel
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins crémants, champagnes, mousseux que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)
Je vous présente les vins crémants, champagnes, mousseux à essayer si vous passez vers : Tour Eiffel : Voici ma sélection de vins crémants, champagnes, mousseux. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2020
Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage
2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Cuvées sélectionnées en 2016
Vouvray - François Pinon - Magnum millésimé Brut - (chenin)
2005 - 10 € - aucun problème - pain de mie grillé, pas de raideur, un peu sévère malgré la liqueur, frais, beaucoup plus précis qu'un Bannwarth
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage
2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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