amélioré en 2011

Comment avoir la meilleure cave de vins ? Voici des conseils de composition et de gestion. Le type de vin à acquérir dépend des questions suivantes :

• Comment répartir les achats ?
• Quelles régions acheter ?
• Conservation des vins
• Caves à vins
• Combien de temps se conserve un vin ?
• Vins de longue garde

Répartir les achats

Il ne suffit pas de dénicher des vins prestigieux ou des bons plans : il faut aussi que vos bouteilles soient prêtes quand vous en avez besoin.

Acheter trop de vin est un problème relativement répandu. Vous vous retrouvez avec plus de bouteilles que vous ne parvenez à en ouvrir. Si vous aimez collectionner, je vous laisse faire ; sinon je vous conseille de prendre le temps d’apprendre et de découvrir.

Vous ouvrez les bouteilles que vous devriez garder ? Une solution naturelle est d’acheter un peu moins de vin à vieillir et beaucoup plus de vin à boire dans l’année.

Vos achats devraient refléter votre consommation future. Cette dernière dépend de votre façon de vivre et de vos gouts (qui devraient évoluer avec l’expérience).

Vous avez les contraintes supplémentaires :

• Conservation des vins
• Combien de temps faire vieillir un vin ? (est-il « de garde » ?)

Bref, il y a de la place pour la diversité : acceptez l’invitation à explorer et faites votre propre chemin. (Aidez-vous de mes conseils sur comment choisir un vin.)

Liste : Quelles régions acheter pour commencer

Combien il y a-t'il de sortes de vins ? Voici une liste de 25 noms de vins. Vous pouvez la suivre pour commencer une cave à vins approvisionnant une table européenne. Vous noterez la variété dans le choix des appellations. Pourquoi ? Pour que vous fassiez des affaires et pour que vous amélioriez votre appréciation du vin.

16 vins rouges   cabernet-sauvignon de Californie bordeaux (comparer avec le cabernet) malbec d’Argentine 2 rouges du Sud-Ouest (comparer avec le malbec) rouge du Languedoc rouge de Provence shiraz australienne 2 rouges de la Vallée du Rhône (comparer avec la shiraz) pinot-noir d’Oregon bourgogne rouge (comparer avec le pinot-noir) gamay rouge de Loire rouge espagnol rouge italien		12 vins blancs   blanc de Provence sec de la Vallée du Rhône bourgogne blanc blancs sec de Loire blanc moelleux de Loire alsace sec alsace « Vendanges Tardives » vin sec de cépage muscat grüner-veltliner autrichien sauvignon-blanc néo-zélandais 2 crémants
Ma sélection de rouges		Ma sélection de blancs

Pour vous constituer une collection plus importante, je vous conseille la patience et d’acquérir en petites quantités. N’achetez jamais plus de deux bouteilles d’un vin tant que vous ne l’avez pas gouté (ou au moins le millésime précédent).

Veillez aussi à panacher les régions d’origine pour varier les plaisirs et pour accorder les vins et les mets.

Enfin faites des découvertes en visitant les cavistes qui présentent les vins sélectionnés par Guideduvin.com :