Gare Saint-Lazare 75 : quels vins naturels acheter ?
Voici des vins naturels à essayer si vous passez vers : Gare Saint-Lazare (Gare Saint-Lazare).
Normalement ces vignerons n’utilisent du dioxyde de soufre (SO2) ni à la vinification ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés. (Autour de 10 mg de SO2 par litre ; demandez au caviste.)
Vins recommandés en 2017
Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin
2016 - 13 € -
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]
2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
Vins recommandés en 2016
Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon
2014 - 9,2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin
2015 - 10 € - pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage
2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
Bourgogne blanc - [Alice et Olivier de Moor, négoce] - Le vendangeur masqué
2014 - 18 € - une grande pureté, chèvrefeuille puis pamplemousse rose puis nougat - large, sec, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
Chablis - Alice et Olivier De Moor - Bel Air et Clardy
2014 - 21 € - pamplemousse rose - velouté, épanoui, pamplemousse rose, pêche, groseille, soyeux, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
Vins recommandés en 2015
Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Le litre
2014 - 7,5 € - fruit rouge - fruit rouge, fin, ferme
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon
2013 - 9,2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Vins recommandés en 2014
Corbières - Magali & Dominique Terrier - Domaine des 2 Ânes - Premiers Pas
2013 - 7 € - fruit rouge (variétal du carignan) - fruit rouge, très dense mais juteux, souple, franc - digeste
75008 Paris, 199 rue fbg Saint-Honoré : Les Caves de Taillevent
Alsace-gewurztraminer - Stéphane Bannwarth
2011 - 14 € - un nez fermé, avec de la poussière - une pointe de sucre résiduel (peut-être autour de 12 g/l) - boudoir
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
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