Gare Saint-Lazare 75 : quels vins naturels acheter ?
Vous pouvez aussi commander en ligne des vins naturels que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.
Voici les vins naturels à essayer si vous passez vers : Gare Saint-Lazare (Gare Saint-Lazare).
Voici ma sélection de vins naturels : il n’y a souvent pas d’ajout de sulfites ; ni à la vinification, ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrées — autour de 10 mg de SO2 par litre. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2020
Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)
2019 - 10 € - intense - fraise - pas de velouté, fraise, fluide, ferme
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Vin-de-pays [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade [négoce] - [raisins achetés] - Sauvignon blanc
2019 - 12 € - jusqu'en octobre : haie fraichement taillée - glycérine, plein, végétal, frais — depuis décembre 2020 : haie fraichement taillée, faible - pas de velouté, un peu raide, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage
2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Cuvées sélectionnées en 2019
Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Rouge (1 litre) - (gamay)
2018 - 10 € - framboise, foxé - framboise, foxé, une grande profondeur, juteux, ferme
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Vin-de-France [Cheverny, Loire] - Hervé Villemade - Bovin Blanc (1 litre)
2018 - 9.5 € - sympa - intense, un peu raide, vif
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Cuvées sélectionnées en 2018
Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]
2017 - 14 € - beaucoup d'intensité aromatique, une grande pureté - fruit de la passion, nougat, pêche, abricot - fruit de la passion, pêche, abricot, pas de raideur, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Cuvées sélectionnées en 2017
Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [70% sauvignon blanc, 30% chardonnay]
2016 - 13 € -
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Alsace-muscat - Audrey et Christian Binner - Hinterburg - [sans sulfite ajouté]
2013 - 18 € - très intense, muscat - large, amande fraiche, intense et minéral, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Cuvées sélectionnées en 2016
Vin-de-pays [Cheverny - Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin
sauvignon blanc - 9.2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Cheverny [Loire] - Hervé Villemade - Domaine du Moulin
2015 - 10 € - pur, pas de note fumée - amande - velouté, amande, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs : La Cave des Martyrs, itinéraires, tél. 01 40 16 80 27
Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage
2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Bourgogne blanc - [Alice et Olivier de Moor, négoce] - Le vendangeur masqué - (chardonnay)
2014 - 18 € - une grande pureté, chèvrefeuille puis pamplemousse rose puis nougat - large, sec, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Chablis - Alice et Olivier De Moor - Bel Air et Clardy - (chardonnay)
2014 - 21 € - pamplemousse rose - velouté, épanoui, pamplemousse rose, pêche, groseille, soyeux, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann : Caves Augé, site web, itinéraires, carte, tél. 01 45 22 16 97
Cuvées sélectionnées en 2015
Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Le litre
2014 - 7.5 € - fruit rouge - fruit rouge, fin, ferme
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Vin-de-pays - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - Sauvignon blanc
2013 - 9.2 € - variétal, intense - haie fraichement taillée, poire - haie fraichement taillée, fleur, velouté, frais
75008 Paris, 116 bd Hausmann, Caves Augé, tél. 01 45 22 16 97
75009 Paris, 39 rue des Martyrs, La Cave des Martyrs, tél. 01 40 16 80 27
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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