Cavistes de Belleville
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins crémants, champagnes, mousseux que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)
Je vous présente les vins crémants, champagnes, mousseux à essayer si vous passez vers : Belleville :
Cuvées sélectionnées en 2020
Crémant-d'alsace [sparkling] - Audrey et Christian Binner - KB - Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage
2008 - 22 € - fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais
75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34
75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46
75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33
Cuvées sélectionnées en 2019
Crémant d'Alsace [sparkling] - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature
15+16 - 15 € - levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 56 94 55
Cuvées sélectionnées en 2016
Crémant d'Alsace - Domaine Rietsch - Extra Brut Nature
2013 - 13 € - très intense - levure, coing, nougat - aromatique, nougat, dense, souple mais court, frais
75020 Paris, 52 rue de Bagnolet, métro Alexandre-Dumas, Ménilmontant : Au bon vingt, site web, itinéraires, carte, tél. 01 43 56 94 55
Crémant-d'alsace - Stéphane Bannwarth - Les vins Pirouettes (par Binner & Compagnie) - Zéro dosage
2013 - 15 € - ample, plus flou qu'un Pinon, frais mais sans raideur
75010 Paris, Un bistrot et caviste au 67 rue de Lancry, métro Jacques-Bonsergent : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 48 03 17 34
75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, itinéraires, carte, tél. +33 1 43 14 99 46
75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, itinéraires, carte, tél. 01 53 36 08 33
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste dans la France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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